Home
  • Home
  • Lifestyle
  • Uniknya Omi “Princess” Beef Yang Memanjakan Lidah

Uniknya Omi “Princess” Beef Yang Memanjakan Lidah

13 July 2018 Lifestyle


Banyak jenis daging sapi Jepang yang populer karena rasa lezatnya, termasuk Omi Beef. Faktanya, sapi ini cukup dimanjakan seperti ratu biar dagingnya terasa lezat. Chef Koushi Umemoto yang merupakan Master Omi Hime Beef dari Prefektur Shiga membagi fakta menarik seputar omi beef. Apa saja ya?

1. Berasal dari sapi betina yang ‘perawan’

Omi hime beef cuma diperoleh dari daging sapi betina saja. Meski begitu nggak semua sapi betina bisa menghasilkan omi beef berkualitas. Omi beef ini cuma dihasilkan dari sapi betina yang usianya 30-36 bulan saja. Usia ini dianggap paling ideal dan menghasilkan daging paling baik. Sapi betina yang dipilih juga harus yang masih “perawan” atau di Jepang disebut princess karena rasa dagingnya berbeda. Marbling lemak yang sempurna dihasilkan dari sapi omi perawan. Dagingnya lembut dan rasanya manis.

2. Sapi diternak di kawasan alami

Sapi-sapi penghasil daging berharga jutaan rupiah ini diternak di alam yang terjaga keasriannya. Tempat hidup sapi ini adalah tanah lapang dengan aliran air bersih yang alami. Sapi bisa bebas berkeliaran sehingga nggak mengalami stress. Inilah salah satunya yang bikin daging sapi empuk.

3. Sapi diajak menari dan dipijat

Berbeda sama sapi wagyu lain yang kadang diberi minum sake maka omi beef tidak. Tapi saat di peternakan, sapi setiap hari diajak bersantai. Sapi didengarkan alunan lagu khas Jepang, diajak menari bahkan sampai dipijat. Ini dilakukan supaya ada kedekatan sapi dengan manusia, tujuannya lagi-lagi biar sapi nggak stress sehingga dagingnya empuk.

4. Enak dimakan mentah

Kalau kebanyakan daging sapi mengeluarkan aroma amis saat masih mentah maka omi beef ini sama sekali nggak berbau amis. Bahkan saat dimakan ala sashimi alias mentah, daging terasa manis dan sangat lembut. Karena teksturnya yang lembut ini juga omi beef memang idealnya di masak cuma dengan suhu panas rendah. Saat dimasak shabu-shabu cuma butuh waktu 1-3 detik saja.

5. Omi hime beef sudah tersertifikasi halal

Banyak muslim yang ragu dengan kehalalan daging omi. Semua omi hime beef dari peternakan di Shiga Prefektur sudah dapat sertifikasi halal. Chef Umemoto bahkan mengatakan daging yang dipotong secara halal punya aroma yang nggak amis.

Related Post


, , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 3 = 4